大好き

数ある乾物の中から今日は乾燥ぜんまいを調理します、

只今戻し中です

前日の夜から一晩水につけ、翌日茹でこぼしながらある程度柔らかくなるまで煮てゆきます、ほどよくなったところで湯切りをしてあぶらあげを加え少量のゴマ油で炒め、出汁、醤油、砂糖で煮含めます、

我が家は高野豆腐、ひじき、切り干し大根等の乾物は食卓に頻繁に登場します、箸休めにはぴったりなんですね～