STYLE BIENVENUE

ライフスタイルのアドバイス&作品の紹介

さわやか〜

いつものイタリアンへ。
気温も20度近くなり、コート、ストール無しでOK!
今日は、薄いブルージーンズに、同色のセーター、ストライプのブラウスでコーディネートしています😊

ブラウスは補色の黄緑やレモンイエロー、ピンクのグラデーションと多色でありながら、ブルーのセーターからちらりとのぞく色彩が全体を爽やかにしています。

白いブラウスをあわせても勿論ですが、春のイメージを表現したくてこのブラウスにしています!
セーターは脇をほそめに縫い補正しています。

バッグは手作りです。

ブラウスは蚤の市でたしか4ユーロだったかと。
古い物を工夫して取り入れながらの装いはしあわせな気持ちになります!

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そろそろ出番

昨年、ニースのアンティークショップで買っていたピンクの靴、古いため状態はあまり良くなかったが可愛らしさとフォルムの美しさで一目で気に入り、直ぐに修理に出し、完成まで二ヶ月ほどかかり修復しました。

ジーンズのワイドパンツに白いコットンのシャツのコーディネートをイメージしつつ、今からワクワク!
装うことは元気の源ですね。

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我が家特製なべ

今日はとても寒い一日でした、そんな日は決まって鍋料理が登場します、

鍋のバリエーションはさまざまありますが、今回は鶏つくねにしました。
つくねの材料は鶏挽き肉、しょうが、長ネギ、玉ねぎ、しそ、山芋、豆腐です。山芋と豆腐が入るとふんわりとして、とても美味しいです。
鍋に万能だしを入れ沸騰したらつみれを入れ、火が通ったら一旦取り出し次に野菜を入れ煮立ってきたらつみれをもどし全体に火を通して完成です。

つけダレは、酢、キビ砂糖、醤油、を合わせたシンプルなものです、好みで豆板醤や柚子胡椒などでも美味しい!
更に今回はつみれを沢山作り、半分は次の日、つみれ揚げを作り孫宅に届けました。鍋料理は最後にはお雑炊にしたりそうめんをいれてにゅうめんにしたりと、何度か楽しめますね。
万能だしはいつものように我が家特製の、鰹節、煮干し、干し椎茸、昆布を煮出したものです。

 

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次につみれ揚げです。

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次に万能だしです。

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チャーハン食べ比べ

チャーハンと言えば中華風が定番かと、先日孫たちとの会話で、パラパラチャーハンが食べたいなぁーとリクエスト。

何度か試作をしていくうちに、火力、鍋、炒め方塩加減等、いろいろ大事なポイントがあることに気づいた、今さらだが!
ようやくパラパラに近いチャーハンが完成。かれらはおかわりするほどだった。更に高菜をいれた和風味を試作する。今まで高菜ライスはつくってはいたが、更に美味しさを増したいと試行錯誤!   高菜を一日ニ日水につけ塩抜きし細かくきざんだものを万能出しと醤油砂糖少量のごま油で炒めご飯と山椒の実を少量散らして完成です。山椒の実が和のイメージで味としてもポイントになってとってもマッチしている。勿論孫たちにも好評です。

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大好き

最近店頭に並び出した新玉ねぎ、生を薄くスライスして少量のお醤油と鰹節でも十分美味しい!  しかし、ここ何年かはこの時期わが家の定番メニューになっているピサラディエール。
南仏の知人のパン屋さんでであったのが始まり、それ以来春が近づくと待ってましたとばかりに大量の新玉ねぎを調達する、

オリーブオイルで飴色になるまて炒めた大量の玉ねぎは炒め終わるとほんの少しになり食いしん坊のわが家ではあっと言う間に無くなります、私の好きな食べ方は、薄くスライスしたフランスパんと共に食べることです!   勿論、アンチョビー、オリーブの実は必須です✨なかなか本場の味には近づけませんが、わが家流で楽しんでます!

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ふたたび登場

私はさまざまなスープを良く作ります、主に鶏ガラスープ、魚のアラから取ったものです、一度に大量に作り、3、4日間ほどで食べおえます、鶏ガラや魚のアラはいつもお店にあるわけではないので、ある時に多めに買って冷凍しておきます、このスープは鶏ガラがベースで、あとは野菜、香草、塩こしょう、少量の甘酒で味つけした、シンプルなもの、仕上がりに少量のタバスコを加えるのが私の好みです!

ちなみに今日の野菜は玉ねぎ、人参、大根、キャベツ、白菜、えのき、ドライトマト、ほうれん草、さつまいも、かぼちゃ、セロリ、しいたけ、れんこん、そして!  勿論最後に、ロマネスコです。f:id:stylebienvenue:20240214155944j:image
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大好き

カリフラワーの一種で世界一美しい野菜と言われている、ロマネスコ。とげとげの可愛らしい形がなんともユニーク!

先日デパ地下に山積みされていて発見、
私がこの野菜をしったのはずいぶん前のニースのマルシェ、それ以来見つけるとワクワクして2、3個買ってしまう、、、さて味はというと生のまま、湯でて、オリーブオイルで炒めて、スープなどと試してみたが一番美味しかったのは天ぷらだった! 甘さが増しいくらでも食べられる。とっても美味しい! 同様にブロッコリー、カリフラワーも天ぷらが最高です✨天つゆや塩無しのそのままで!

 

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