夏には冷たい素麺や蕎麦がたびたび登場します、 だしは鰹節、煮干し、椎茸、昆布でつくる我が家の定番だしです 前日から戻したこれらは翌日にはふっくらとしてとても美味しいだしになります、 私はだしにゆず胡椒を少量加えた蕎麦つゆに、おくら、納豆、キム…

夏におでん､！ 何故か急に食べたくなり大量に作りました、 ベースとなるだしは鰹節、煮干し、椎茸、昆布、牛スジ、鳥手羽をつかいます、 具材は卵、こんにゃく、大根、たこ、練り物等です おでんにカラシは定番ですが私はゆず胡椒をあわせます 辛味と香りが…