我が家のかき揚げはとにかく具だくさん、しいたけ、人参、ピーマン､玉ねぎ、オクラ、れんこん、ごぼう､アスパラ、山芋、など野菜たっぷりの具材です、
少なめの薄力粉に水、卵をといたものを具材にさっくりと混ぜ合わせ？天つゆでいただくので塩などはいれません、
かき揚げを大量に作りその半分が甘酢醤油に加工されます、これがとても美味しく翌日の献立として登場します。これは、亡き母がよく作っていますくれた懐かしい味です。
天つゆは、しいたけ、昆布、煮干し、鰹節、醤油､みりんで予め作っておき、大根おろしとおろしショウガをそえていただきます。
